Den officiella Barista Cup bloggen 2010

Bilder från dagarna på Gastro Nord

2010-04-25T21:10:00.001+02:00

Mer bilder finns på :
http://www.lofbergslila.se/lila-kaffesnack

Grattis Emil

2010-04-23T21:37:00.003+02:00

Emil Eriksson, där har ni vinnaren i Barista Cup 2010, han vann före Rebecka Thurfjell och Daniel Remheden. Emil gick ju dessutom och vann Cuppingtävlingen, hur det blir med den tävlingen återkommer vi om senare.
Latte Art tävlingen vanns av Sebastian Ryberg
STORT GRATTIS till er båda.

Tiden efter Barista Cup

2010-04-23T20:18:00.002+02:00

Efter nästan en veckas kaffetävlande så känns det konstigt att det är slut, men tiden efter Barista Cup är snart här. Jag kommer att fortsätta blogga på:
http://www.lofbergslila.se/lila-kaffesnack
Vi börjar nästa vecka med en sammanfattning från tävlingarna och en herrans massa bilder som jag inte hunnit visa. Det kommer att bli bilder och intervjuer med Anna och Gunnel som tävlade i dagens Cupping, goda kafferecept och en massa annat som händer på familjerosteriet i Karlstad.

Vinnarna

2010-04-23T20:15:00.003+02:00

Enligt Levak som just nu sitter och äter på festen så är vinnarna ännu inte presenterade, därför kan jag inte hur mycket jag än vill lägga ut vinnarna ännu, ni får hålla er till tåls ett tag till.

Alla vinnare

2010-04-23T12:54:00.001+02:00

Vinnarna från Barista Cup och Latte Art kommer att släppas här på bloggen, samtidigt som det släpps på kvällens fest. Det blir omkring, observera omkring klockan 19.00 ikväll.

Cuppingen avgjord

2010-04-23T12:48:00.004+02:00

Likt en välregisserad amerikansk thriller så har nu cuppingen avgjorts. Dom två tävlanden som dessutom bor ihop (i alla fall tills innan tävlingen) Frida och Emil möttes i en direkt avgörande final. Frida ropade klar efter 4:11minuter och Emil efter 5:46 minuter. När en kopp återstod så hade dom båda två rätt, Emil lyfte sin kopp, RÄTT! vilket innebar att det räckte för Frida att sista koppen var rätt för att hon skulle hamn i London under VM. Dessvärre för Frida så var hennes sista kopp felaktig, vilket innebar att Emil försvarar dom Svenska färgerna i VM under midsommarhelgen.

GRATTIS Emil!

Resultat Heat2

2010-04-23T12:00:00.003+02:00

Anna Nordström 4rätt 2:06min
Andrea Gamst 4rätt 5:09min
Emil Eriksson 5rätt 4:06min
Samuli Marila 4rätt 5:41min
Per Lindberg 5rätt 4:49min
Vinnare är Emil Eriksson, som möter sin sambo Frida i finalen, det kan bli hur galet som helst. Vinnaren får åka till VM i London över midsommar

Resultat heat1

2010-04-23T11:08:00.002+02:00

Gunnel Martinsson 3rätt på 1:32min
Lauren Gumaelius 3rätt på 4:28min
Anne Lunell 4rätt på 5:37min
Alexander Sjödin 1rätt på 5:53min
Frida Kjellson 4rätt på 4:46 min
Vinnare i Heat1 och direkt till final: Frida Kjellson, GRATTIS!

Startordning Cupping

2010-04-23T10:28:00.002+02:00

Heat 1
Gunnel Martinsson
Lauren Gumaelius
Anne Lunell
Alexander SJödin
Frida Kjellsson

Heat 2
Anna Nordström
Andrea Gamst
Emil Eriksson
Samuli Marila
Per Lindberg

Reglerna är solklara. Vinnaren i varje heat möts i en direkt final.
NU KÖR VI!

Cupping

2010-04-23T08:46:00.004+02:00

Fredag, solen skiner det är nästan så att jag trodde att jag befann mig i Karlstad när jag lämnade hotellet i morse, men så var icke fallet. Gårdagens tävlingar höll en oerhört hög klass (utan att jag vet resutatet) alla espresso, alla cappucino jag drack njöt jag av under hela dagen och natten.

Idag är det cupping, och det kommer att gå undan. Om gårdagens tävling var konståkning där man bedöms av domare, så är dagens tävling ishockey. Det kommer att gå undan och man vet direkt om man valt rätt kopp eller inte.

Varje tävlande får set om tre koppar framför sig, man ska hitta den "felande" koppen av dom tre. Två är alltså samma för den som inte förstod det. Det gäller att göra det så snabbt som möjligt, men, det finns ju alltid ett men antal rätt slår alltid tid. Det vill säga om du har 5 rätt men har tagit 4minuter på dig så slår du din medtävlande som har 3rätt på 1 minut.

Finaldagen

2010-04-22T21:05:00.002+02:00

Finaldagen är avklarad, en liten skara människor (läs domarkåren) vet vem som vunnit. Vi andra får leva i ovisshet tills imorgon kväll. Vinnarna i Latte Art och Barista Cup kommer att släppas här på bloggen i stort sett samtidigt som dom presenteras på festen i Stockholm. Det verkar som om dagens tävling varit jämn, oerhört jämn.
Morrondagen innehåller koppning, en tävling full med action. Resultatet presenteras ju direkt och inom två timmar så är vinnaren klar. Det gäller att hitta den "udda" koppen av tre i ett antal set framför sig, ställa den åt sidan och fortsätta, allt detta på tid såklart.
Undertecknad kommer att sköta konfrencier jobbet i morron oxå, bloggar så fort jag har möjlighet. Tack för idag alla ni därute, ni är rättså många som följer bloggen, oerhört kul!

Nu är det upp till domarna...

2010-04-22T16:44:00.002+02:00

Inlagt av Anna Nordström

I och med att sista tävlande har stigit av scenen är det nu upp till domarna att bedöma vem som blir Årets Barista 2010. De tävlande verkar vara lättade att det är över, men många känner också en viss tomhet efter månader av förberedelser. Vinnaren presenteras imorgon kväll på Barista-partyt på München bryggeriet.

Dagens sista tävlande

2010-04-22T16:29:00.005+02:00

Upplagt av Anna Nordström:

Just nu håller dagens sista tävlande Rebecka Thurfjäll på att presentera sin signaturdrink. Hennes tävlingsinsats speglar ett stort engagemang och accompagneras av störtskön soulmusik.

Just nu på scenen

2010-04-22T16:24:00.001+02:00

Kör Rebecka sitt program, hon är så grym. Hennes kaffe är fantastiskt, jag fick smaka det i morse.

Intervju med Rebecka Thurfjell

2010-04-22T15:15:00.004+02:00

Grattis till finalplatsen!

Kommer du att ändra på något jämfört med igår?
-Nej inte alls egentligen. Jag har bara sett över kaffet lite.

Vad var du mest nöjd med under gårdagens presentation?
-Presentationen, jag hade rätt energi.

Om du var tvungen att välja en kaffesort/böna som du skulle dricka i resten av ditt liv, vad skulle det vara?
-Etiopiskt kaffe

Hur fick du idén till signaturdinken?
-Jag har utgått från kaffets smak och sedan botaniserade Lars Pilemgrim och jag i Konsums fruktdisk. Det resulterade i blodgrape och ingefära som jag tycker smakar väldigt gott.

Hur många timmar (uppskattningsvis) har du lagt på träning inför tävlingen?
-Ungefär 15 timmar i veckan sedan en månad tillbaka.

Har du tagit hjälp av någon utanför kaffevärlden t ex. en mental coach inför din presentation?
-Jag har tagit hjälp av en ljudtekniker för att få rätt sound till presentationen.

Har du sovit gott inatt?
-Ja, kort men gott.

Till sist, en klassisk sportfråga; hur kändes det igår när du fick reda på att du var i final?
-Jag blev faktiskt ganska förvånad, jag trodde nog att det gått sämre än det gjorde.

Intervjuad av Anna Nordström

Intervju med Daniel Remheden

2010-04-22T15:10:00.001+02:00

Grattis till finalplatsen!

Kommer du att ändra på något jämfört med igår?
-Inget radikalt, bara småsaker. Jag använder ett väldigt färskrostat kaffe så jag har fått göra småjusteringar på doseringen.

Vad var du mest nöjd med under gårdagens presentation?
-Signaturdrinken var väldigt rolig att göra.

Om du var tvungen att välja en kaffesort/böna som du skulle dricka i resten av ditt liv, vad skulle det vara?
-Etiopiskt kaffe

Hur fick du idén till signaturdinken?
-Eftersom jag är en kaffemänniska ville jag använda kaffeprylar och inte kastruller till signaturdrinken. Don Pedro-bryggaren fungerar mycket bra till detta tycker jag, sedan har jag provat mig fram till ett bra resultat.

Hur många timmar (uppskattningsvis) har du lagt på träning inför tävlingen?

-Ungefär 50 timmar.

Har du tagit hjälp av någon utanför kaffevärlden t ex. en mental coach inför din presentation?
-Nej.

Har du sovit gott inatt?
-Ja.

Till sist, en klassisk sportfråga; hur kändes det igår när du fick reda på att du var i final?
-Det kändes bra, det var också en viss lättnad att jag gick till final.

Intervjuad av Anna Nordström

Intervju med Oskar Alvérus

2010-04-22T13:40:00.004+02:00

Grattis till finalplatsen!

Kommer du att ändra på något jämfört med igår?

-Jag kommer att vara lite mer noga med doseringen och göra några små justeringar på signaturdrinken, jag kommer t ex att servera den i glas istället för porslin som jag gjorde igår. Mitt leende kommer definitivt att vara större idag!

Vad var du mest nöjd med under gårdagens presentation?

-Att allt fungerade, jag känner mig nöjd med mig själv.

Om du var tvungen att välja en kaffesort/böna som du skulle dricka i resten av ditt liv, vad skulle det vara?
- Tekangu, ett Kenyanskt kaffe.

Hur fick du idén till signaturdinken?
-Från smakerna i kaffet; mörk choklad, lönnsirap och grapefrukt. Jag ville accentuera dessa smaker i min signaturdrink.

Hur många timmar (uppskattningsvis) har du lagt på träning inför tävlingen?

-Alldeles för lite, i ärlighetens namn har jag bara kört presentationen en enda gång innan gårdagens semifinal. Däremot jobbar jag ju i en kaffebar så hantverket övar jag dagligen.

Har du tagit hjälp av någon utanför kaffevärlden t ex. en mental coach inför din presentation?
-Nej, men vi är ett starkt gäng i caféet så jag vill passa på att tacka Alexander Ruas och Erik Rosendahl för all peppning.

Har du sovit gott inatt?
-Ja, fantastiskt gott, åtta timmar.

Till sist, en klassisk sportfråga; hur kändes det igår när du fick reda på att du var i final?
-Blev så j…a glad, ville springa upp på scen och kramas!

Intervjuad av Anna Nordström

Intervju med Eskil Ingvarsson

2010-04-22T13:08:00.006+02:00

Grattis till finalplatsen!

Kommer du att ändra på något jämfört med igår?

-Inte presentationsmässigt. Däremot kommer jag att förfina tekniken ytterligare och jag har även kalibrerat kaffet.

Vad var du mest nöjd med under gårdagens presentation?

-Glädjen och att jag kom ihåg allt som jag övat in.

Om du var tvungen att välja en kaffesort/böna som du skulle dricka i resten av ditt liv, vad skulle det vara?
-Mitt tävlingskaffe, Facienda Ambiental Fortaleza från Brasilien

Hur fick du idén till signaturdinken?
-Jag bläddrade i en bok som heter ”Molecular Gastronomy” och fick idén att kombinera choklad och plommon med en efterrätt jag minns från barndomen, Crème Chantilly.

Hur många timmar (uppskattningsvis) har du lagt på träning inför tävlingen?

-Inför semifinalen har jag nog lagt ner 60-70 timmar.

Har du tagit hjälp av någon utanför kaffevärlden t ex. en mental coach inför din presentation?
-Jag har mediterat, annars har alla jag tagit hjälp av någon relation till kaffevärlden.

Har du sovit gott inatt?
-Ja, jag fick sova länge idag så jag känner mig alert.

Till sist, en klassisk sportfråga; hur kändes det igår när du fick reda på att du var i final?
-Väldigt bra, kul att vara en av de sex i finalen!

Intervjuare: Anna Nordström

Just nu kör Eskil

2010-04-22T12:52:00.002+02:00

Eskil dagen till ära i röda byxor är på scenen just nu. Om han var grym igår så är han ännu bättre idag, i alla fall från min bedömning vid sidan av scenen. Eskil är kaffevärldens svar på Charlotte Perelli, han har redan gjort tre ombyten under dagen. Han började dagen i grön "Legend of Zelda" tshirt, fortsatte under en intervju jag gjorde med honom i schackrutig skjorta och just nu står han och showar i grå skjorta och är hur stilig som helst.

Intervju med Emil Eriksson

2010-04-22T11:43:00.005+02:00

Grattis till finalplatsen!

Kommer du att ändra på något jämfört med igår?
-Jag har minskat doseringen något och förhoppningsvis smakar kaffet snäppet bättre genom denna ändring.

Vad var du mest nöjd med under gårdagens presentation?
-Att det kändes så bra trots att det ver en lång dag igår. Jag gick ut som siste tävlande i semifinalen och det var 10 timmar mellan möte och tävling.

Om du var tvungen att välja en kaffesort/böna som du skulle dricka i resten av ditt liv, vad skulle det vara?

-Mitt tävlingskaffe, Yirgacheffe från Etiopien.

Hur fick du idén till signaturdinken?

-Jag sökte smaker som kompletterar och förhöjer mitt kaffe, det fann jag bland annat i nypon och stjärnanis.

Hur många timmar (uppskattningsvis) har du lagt på träning inför tävlingen?
-100-200 timmar, jag har förutom träningen vid maskinen tillverkat egna brickor som jag serverar på så det har blivit några timmer i verkstaden.

Har du tagit hjälp av någon utanför kaffevärlden t ex. en mental coach inför din presentation?

-Min sambo har hjälpt mig mycket.

Har du sovit gott inatt?

-Ja.

Till sist, en klassisk sportfråga; hur kändes det igår när du fick reda på att du var i final?

-Verkligen jättebra, det var målet med gårdagen!

Intervjuad av Anna Nordström

Intervju med Sebastian Ryberg

2010-04-22T10:55:00.003+02:00

Grattis till finalplatsen! Vi skulle vilja ge läsarna lite information om hur du tänker inför finaldagen.

Kommer du att ändra på något jämfört med igår?

-Ja jag kommer att ändra lite i presentationen och lyfta fram lite andra saker. Min kaffemission att nå ut med bra kaffe till folket skall bli ännu tydligare. Sedan har jag också bytt porslin till signaturdrinken.

Vad var du mest nöjd med under gårdagens presentation?

-Signaturdrinken baserad på espresso, ljus choklad , olivolja och pistagenötspasta blev riktigt bra.

Om du var tvungen att välja en kaffesort/böna som du skulle dricka i resten av ditt liv, vad skulle det vara?

-Caffè Fogarolli, en blandning med bönor från Bolivia, Peru och Honduras.

Hur fick du idén till signaturdinken?

-Idén fick jag på en resa i Italien då jag bland annat besökte min flickväns kusins olivodling i Toscana.

Hur många timmar (uppskattningsvis) har du lagt på träning inför tävlingen?

-Sedan januari har jag lagt ungefär 70% av arbetstiden på förberedelser.

Har du tagit hjälp av någon utanför kaffevärlden t ex. en mental coach inför din presentation?

-Nej

Har du sovit gott inatt?

-Sömnen blev kort för dottern vaknade så jag blev tvungen att gå upp och gå med henne en stund.

Till sist, en klassisk sportfråga; hur kändes det igår när du fick reda på att du var i final?

-Bara roligt. Tjoho!

Intervjuad av Anna Nordström

Change of plans

2010-04-22T09:44:00.002+02:00

Underteckand kommer att tillsammans med Christian Hellberg vara konfrencier under dagens tävlingar, bloggandet kommer ändå att fortgå på något sätt var så lugna.

På plats

2010-04-22T09:06:00.002+02:00

Sex grymt fokuserade baristor startar alldeles snart sin prepptid. Tiden lagd åt sömn har varierat bland dom tävlanden, Sebastian har haft en ledsen liten dotter, Rebecka har gjort små ändringar i sitt kaffe. Drar ut o tar lite bilder på preppen som dyker upp här snart.

Finaldag

2010-04-22T05:44:00.002+02:00

Då är det finaldag. En svenskmästare/mästarinna ska koras av dom sex som är i final. På ett sätt så är alla som var där under gårdagen vinnare. Man lär sig otroligt mycket av att vara på plats och tävla. Du lär dig av andra tävlande, man ser och lär och man märker själv hur man reagerar på att stå på scenen inför domare och publik. Det senare är det svåraste att träna på, hur reagerar man? Vad händer om kaffet som alldeles nyss rann perfekt inte längre rinner som det ska? Vad händer om jag tappar bort mig i mitt talmanus? Man får reda på mycket av att tävla.
Jag pratade med Louise Olsson igår påväg ut från mässan. Louise gick inte vidare, hon var besviken med pratade redan om nästa år, om hur mycket hon lärt sig under dagen, och att hon skulle gå och få en domarbrief och sen ladda för nästa år. Bra Louise! Se till att få med dig dom andra på samma tänk, så får Barista Cup 2011 ett om mån ännu vassare startfält.
Men innan det blir 2011 så ska vi kora en vinnare 2010, det ska ske idag, och du följer det såklart här, så nära live det går att bli.

Ändrade inställningar

2010-04-21T19:38:00.001+02:00

Nu har jag ändrat inställningarna, vilket gör det lättare att kommentera(hoppas jag).

Finalisterna är..

2010-04-21T18:59:00.000+02:00

Daniel Remheden

Rebecka Thurfjell

Eskil Ingvarsson

Sebastian Ryberg

Emil Eriksson

Oskar Alvérus

STORT Grattis till er, vi ses i môra igen

Då har alla tävlat

2010-04-21T18:46:00.000+02:00

14stycken baristor sitter nu och väntar på att domarna, som såklart ska har en STOR eloge för sitt arbete under dagen, ska komma ut och tillkännage sitt resultat. 14 ska bli 6, så är spelets regler, återkommer så fort det är klart vilka vi kommer att få se på scenen i morron igen.

Tävlande No14

2010-04-21T18:36:00.000+02:00

Emil Eriksson dagens sista tävlande. Emil jobbar på Paddy´s och Slottsgårdens cafe i Malmö. Han tävlar med en Etiopisk Yirgacheffe, söt lime och jordgubbar, och den är rostad av Johan&Nyström. Emil har tävlat 2 gånger förut. Hans musik val, vad det nu var för något var fantastiskt, passade till hans framträdande. Så lugn, så koncentrerad och fokuserad, fast han har hängt här hela dagen, imponerande! Emil avnjuter gärna en cappuccino som första kaffedryck på dagen.

Hans signaturdrink som presenterades med STOR kärlek är ännu namnlös och innehåller nypon, stjärnanis och råsocker. Den beskrivs smakmässigt av Emil såhär: Djupa söta toner av röda bär med en ton av sötlakrits.

Tävlande No13

2010-04-21T18:12:00.000+02:00

Camilla Pettersson från daMatteo. Camilla är Rock `n roll hela hon. Grymt charmig, enkel och oerhört lätt att tycka om. Hennes kaffe som Per och Christian har rostat tillsammans med Camilla är en blandning från Etiopien och Brasilien och heter självklart Camilla Naturally. Kaffet är sött , fylligt och bärigt.

Hon spelar Kings of Leon under sitt framträdande, och det är hennes första tävling, men känslan är även här att vi kommer att se henne igen. Camilla skulle gärna åka till Etiopien och kolla in hennes favoritkaffe, hörde du det Matts!?!

Signaturdrinken har hon döpt efter sin fågel: Rosa Flamingo. Den rosa flamingo:n består av kaffe, hemgjord björnbärssaft och en nypa salt. Den är söt och krämig, och hade inte domarna sopat i sig all signturdrink så hade jag gärna testat, för ojojoj så god den såg ut.

Vad vill ni se?

2010-04-21T17:46:00.000+02:00

Undrar lite vad ni vill se inför morrondagen. Idag har varit en rättså hektisk dag mellan bloggningarna och dom tävlande. Hoppas ni gillar det, den som vill får gärna lägga en kommentar eller två.

Tävlande No12

2010-04-21T17:33:00.000+02:00

Johan Sandberg från Espresso House, oftast arbetande i Lund eller nånannan enhet i Skåne. Kaffet som är rostat av Ola Persson & Filip Åkerblom är en blandning av kaffen från Etiopien, Brasilien och Guatemala. Det är sött, fruktigt och fylligt. Johan kunde man även se förra året i semifinalen. Housemusik eller Hip Hop har han i sin Ipod just nu. Signaturdrinken som ännu är namnlös innehåller björnbär, florsocker, grädde och lakritspulver! Johan dricker helst kaffe ur presskanna eller Aeropress.

Presentationen eller showen är snygg, enkel och tydlig. Han uppmanar domarna att vänta med att dricka espresso:n och ber publiken räkna ner från tolv innan dom fick dricka ur koppen, snyggt!

Han med en av kaffevärldens bästa bloggar

2010-04-21T17:12:00.000+02:00

Är oxå på plats, när man inte ser honom här så kan man säkert hitta honom på Kjell&Co

Tävlande No 11

2010-04-21T17:04:00.000+02:00

Om Eskil:s byxor var coolast så är garanterat Joel Wredlert stiligast. Basker, vit skjorta med manschettknappar och slips! Joel:s kaffe heter "Hör min samba" och har rostats av Johan&Nyström. Kaffet är en blandning av Brasil85% och Kenya15% och har smaker av nötter med en behaglig syra(ja den var god!). Han jazzade loss till skön musik som Lill Lindfors och Sylvia Vrethammar. När Joel har vaknat på morronen startar han gärna med en kopp bryggkaffe medan han drömmer om att resa till New York och Brasilien(kanske inte samtidigt?).

Signaturdrinken som var sjukt god har han döpt till Joels Nutcase och den innehåller ägg, grädde, kaffe och en himla massa kärlek!

Joel showar, gestikulerar på scen, vältalig och tydlig medan han jobbar. Jag tror och hoppas att vi kommer att se mer av denhär killen, premiär tävlingen är avklarad!

Tävlande No10

2010-04-21T16:30:00.000+02:00

Sebastian Ryberg tävlade även igår under Latte Art tävlingen, gårdagens lätt nervösa Sebastian verkade vara som bortblåst idag. Han har förutom uttagningstävlingarna tävlat i Barista Cup och Latte Art i Italien. Han kaffe har sitt urspung i Bolivia, Peru och Honduras och är fruktigt med en balanserad syra. Toner av sötma och mörk choklad och en skön eftersmak. Kaffet är rostat av Fogarillo där han också jobbar. Han åker gärna till Italien som ni förstår, det var där han lärde sig att uppskatta cappuccino:n.

Siganturdrinken som heter Caffe Fogarillo med pistagetouch innehåller förutom espresso även, smält mjölkchoklad, kallpressad olivolja(från hans sambo:s gård i Italien!!) och pistagenötspasta. Jag tog själv det som fanns kvar i Åre-Eva:s glas och oj så chokladig, söt och god den var!

Sebastian är som många andra otroligt lugna på scenen, han hade skönt stöd av sina övriga Fogarillo vänner som pushade honom under hela den grymma presentationen.

Tävlande No9

2010-04-21T15:48:00.000+02:00

Oskar Alvérus, som man ofta kan hitta vid pokerbordet om han inte brygger kaffe. Hans kaffe som heter Spring Break är en blanding av Brasil 70% och Colombia 30%, med toner av choklad, sirap, mandel och grape. Kaffet är rostat av Nordy pôjken på daMatteo. Musikmässigt gillar Oskar Lil-Wayne och under presentationen hördes även Snoop Dog. Signaturdrinken heter Drop Dead och innehåller mörk choklad, lönnsirap, grapejuice och grapeskal. Den var fantastisk!! Oska reser gärna till USA och drar där vidare till San Fransisco.

Han är så lugn på scenen, man kan inte tro att det är första gången han tävlar. Clean i sitt jobb, tydlig i sitt snack, wow!

Tävlande No8

2010-04-21T15:16:00.001+02:00

Mattias Envall från Prego i Gävle. Mattias trivs på scenen det märks, han är lite av en teaterapa, på ett väldigt positivt sätt. Han tävlar liksom Louise på ett kaffe som är framtaget av Löfbergs Lila och rostat av kaffefantomen Haugaard. Mattias går Löfbergs Lila:s Artisan program.

Det är första gången Mattias tävlar, men något säger mig att han kommer att synas igen här på Barista Cup i framtiden. Indien är hans favvoland att resa till. Mattias romerska bågar heter hans signaturdrink och den består av apelsinskal, Valrhona Manjari & kondenserad mjölk, mums!

Fyrverkeriet Eskil

2010-04-21T15:11:00.001+02:00

Eskil är som ett fyverkeri på scenen, bam, bam, bam. Han show:ar, sjunger, maler kaffe, pratar om kaffet och han är engagerad, jäklar så engagerad han är. Han jobbar så lugnt, har koll på allt, samtidigt som han pratar, imponerande. Han sprider en enorm glädje på scenen under sina 15 minuter, kaffet smakar fantastiskt! Lika bra som byxorna är snygga!

Tävlande No7

2010-04-21T14:43:00.001+02:00

Eskil Ingvarsson, dagen till ära i gröna byxor. Eskil showar nästan varje dag i Johan&Nyström:s konceptbutik på söder. Hans kaffe kommer från en gård i Brasilien, strax norr om Sao Paulo. Karaktärer i kaffet är: choklad och plommon. Kaffet rostat av Johan Ekfeldt. Eskil är en musikälskare, hans Iphone är fylld med Prefab Sprout(sedär ja), Esbjörn Svensson, Joe och Michael Jackson. När han vaknar börjar han gärna dagen med en Aeropress.

Tävlande No6

2010-04-21T14:18:00.000+02:00

Shariar Azizi är tävlande Nr6. Kaffet som rostats av Gevalia är ett väldigt special brand, finns tydligen bara i USA och heter Il Carté `d Italia. Han tävlade igårdagens Latte Art, men även i förra årets Barista Cup. Han börjar gärna sin dag med en espresso. Tävlingskaffet är milt med en aninges syra, smörigt och låååång eftersmak enligt honom själv. Signaturdrinken som heter Fresh n` Kumquats har en sommmaraktig smak som sitter i länge.

Shariar är även han lugn och metodisk. Berättar om sina tankar kring signaturdrinken och om kaffet.

Tävlande No5

2010-04-21T14:01:00.000+02:00

Alexander Ruas, den lätt fotointresserade baristan. Man hittar Ruas antingen på Drop Coffe här i Stockholm eller i en fotostudio. Kaffet som Charles "Mr Epic" Nystrand på Koppi. Alexander som tävlar för första gången lyssnar just nu på "The Grey Album" en skön version av Jay Z:s "The Black Album" om jag kan min musik någorlunda. Kaffet som har sitt ursprung i Panama har karaktärer av jordgubb, apelsin och choklad i sig. Signaturdrinken som såg helt fantastisk ut var i tre skikt som leder dig på en resa genom Elida som även är namnet på hans kaffe. Signaturdrinken heter Ruaslicious. Ruas tamper är bland det coolaste jag sett i tamperväg, hittills i alla fall.

Leksingar i montern

2010-04-21T13:51:00.001+02:00

Leksand mot elitserien 2012!!

Alla intryck

2010-04-21T13:46:00.000+02:00

Allt som skrivs är mina egna synpunkter och ord. Tycker jag att någon är bra så skriver jag det, ser något gott ut likaså. Mina synpunkter är inte/behöver inte vara lika med domarnas. Det som skrivs här är intryck, spontant nerskrivna efter varje tävlanden och inget annat.

About Rebecka

2010-04-21T13:35:00.000+02:00

Rebecka är grym, hon trollbinder och levererar ett helt grymt framträdande. Hon är så cool, så naturlig och duktig. Hennes signaturdrink är makalöst god, sötma, ingefäran som biter tag i gommen och kaffet, satan så god den är!

En film på Rebecka: http://www.youtube.com/watch?v=DmwB4DOplvs

Tävlande No4

2010-04-21T13:11:00.000+02:00

Rebecka Thurfjell hittar man såklart hos Johan&Nyström. Kaffet hon tävlar med kommer från Panama och i det hittar man många röda frukter enligt Rebecka. Herr Ekfeldt har rostat minsann. Hon har tävlat en gång tidigare. Rebecka diggar allt från tidig Misfits till Monica Z, en liten skräll...
Rebecka gillar att vara i Italien och man kan hitta henne i Rom om man åker dit. Signaturdrinken heter Red Top Twist, vilket passar henne utmärkt. Den innehåller Blodgrape, Ingefära och gott kaffe. Om jag ser fram emot och smaka den? Japps!!

Tävlande No3

2010-04-21T12:46:00.000+02:00

Per Ehrén från Gärdets kaffebar. Per tävlar på ett Brasilianskt kaffe som rostats av daMatteo, i kaffet hittar man nöt och mjölkchoklad karaktärer. Det är första gången Per tävlar. Per är nog den enda härinne som inte har en Ipod utan kör fortfarande på vinyl. Morronen börjar han gärna med en kopp brygg innan han drar till sin kaffebar. Hans kaffedrink som är en variant på Pinacolada har han döpt till Cafeolada, fyndigt....

Per arbetar som dom tidigare väldigt rent o snyggt. Lugnt. Trots att han blev sent inkallad så ger han ett oerhört coolt intryck, kan vara åldern kanske :-)

Signaturdrinken smakade verkligen Pinacolada, eller Cafeolada som han kallar den.

Tävlande No2

2010-04-21T12:02:00.000+02:00

Louise Olsson, som man under vardagen hittar på Sveavägen 20 i Stockholm. Det är första gången Louise tävlar, men något säger mig att det inte är den sista. Kaffet kommer från Sumatra och Indien och har tagits fram i samarbete med Löfbergs Lila och David Haugaard, den senare har även rostat kaffet. Louise lyssnar gärna på Kent, Hoffmaestro och Shinedown i sin Ipod, och morronen börjar hon gärna med en vanlig kopp bryggkaffe. Hon skulle gärna besöka ett ursprungsland.

Louise signaturdrink heter Signe och innehåller hallon, chili och muscuvadosocker, förutom espresso då förstås. Hon beskriver Signe som het och häftig!!

Louise är sååå lugn under sin tid på scenen, egen musik och hon har en sån grym utstrålning! Hon jobbar rent och snyggt. Hennes signaturdrink såg ruggigt spännande och god ut.

Här hittar du ett klipp från Louise: http://www.youtube.com/watch?v=pKPrGl-Z3SI tyvärr med väldigt vit bakgrund när hon häller sina cappuccino:s

Tävlande No1

2010-04-21T11:58:00.001+02:00

Just nu är Daniel Remheden på scenen. Daniel som har massor med tävlingsrutin ser lugn ut. Metodiskt så arbetar han på scenen, lugnt, rent o snyggt. Daniel som tillsammans med Peter Frenhoff startat Love Coffee. Återkommer om Daniels kaffe under dagen. Smakdomare är som ni ser på bilden: Damgaard, Haugaard, Poyan, Ekfeldt och daMatteo Per

Nu kör vi!!

2010-04-21T11:33:00.001+02:00

http://www.youtube.com/watch?v=6WMxF03mWec

Min kamera

2010-04-21T11:31:00.000+02:00

ser ut så här. Den är rättså liten, därav filmkvaliteten, men ni får ha överseende med det eller komma hit o kolla på tävlingarna live.

Sista preppen är klar

2010-04-21T11:27:00.000+02:00

Remheden:s sista prepp har börjat. Om 15minuter kör han sitt program, sen håller tävlingarna på hela dagen. Rapport från varje tävlande kommer så fort som han/hon tävlat klart. I den mån det är möjligt kommer även ett filmklipp från presentationen att läggas upp.

En rundtur på Barista Cup

2010-04-21T11:18:00.001+02:00

http://www.youtube.com/watch?v=YnF14R4xrsA

Filip jag har inte glömt dina frågor

2010-04-21T11:04:00.001+02:00

jag letar efter svar på dom bara

Det preppas för fullt just nu

2010-04-21T10:48:00.001+02:00

Här kommer blandade bilder från preppen

Glenn

2010-04-21T10:30:00.000+02:00

är oxå här

Startordning

2010-04-21T09:07:00.000+02:00

1. Daniel Remheden

2. Louise Olsson

3. Per Ehren

4. Rebecka Thurfjell

5. Alexander Ruas

6. Shariar Azizi

7. Eskil Ingvarsson

8. Mattias Envall

9. Oskar Alvérus

10. Sebastian Ryberg

11. Joel Wredlert

12. Johan Sandberg

13. Camilla Pettersson

14. Emil Eriksson

Barista Cup

2010-04-21T09:00:00.000+02:00

Onsdag. En ganska grå och kall onsdagsmorron mötte mig när jag stegade ut från hotellet, det gråa och kalla höll i sig tills jag kom in på mässan, mötte alla förväntansfulla baristor, alla domare, allt kaffe, nu är det betydligt varmare. Just nu preppar baristorna inför tävlingen, första startande går ut klockan 11.45, den sista startar klockan 18.15. Rapporter kommer efter varje tävlande, maila gärna in frågor till bcbloggen@hotmail.se.

Nu har alla tävlat

2010-04-20T15:39:00.000+02:00

Det är klart, över, gjort, finito. Samtliga nio har avverkat sina 8minuter. Vi har en vinnare som presenteras på fredagens fest. Vinnaren får tillbringa midsommar i London och tävla i VM. För mig som varit visuell domare har det varit en jämn tillställning, fylld av en hel del nervositet. Det som är enkelt på jobbet en vanlig dag, blir helt plötsligt en belastning, att hälla, dessutom inför fyra domare och en antal kameror. Man måste öva, öva, öva och öva, det är omöjligt att kunna föreställa sig hur man reagerar att göra detta inför publik, press och domare, man behöver öva.

I morron är det dags för Barista Cup seminfinaler. Fjorton baristor ska göra upp om titeln, med start i morgon och final på torsdag.

Frågor från Anders

2010-04-20T12:55:00.000+02:00

Anders har mailat in följande frågor:
Kan man se någon trend i smak bland de tävlande?
Bönval, ursprung osv.

Är det någons kaffe som sticker ut enligt dig??

Jag kollar det i morron Anders så du får svar

Dom första tre i Latte Art tävlingen

2010-04-20T12:39:00.000+02:00

Nu har dom första tre tävlat klart. Dom som har kört sin presentation är James Brewster, Shariar Azizi och Josefin Åkesson. Samtliga tävlanden har drabbats av åkomman baristashake, för en oinvigd så innebär det att nervositeten avspeglas när man gör själva hällningen. Ni kan tänka er själva att vara så nervös så att du skakar samtidigt som du ska försöka hälla ett snyggt mönster. Men dom tre första har hanterat sin nervositet galant. Tom & Emma sköter snacket perfekt, deras blotta närvaro gör att dom tävlande blir något mindre nervösa.

Jag och Rasmus dömer hur mönstret ser ut, jämför det med dom bilder som dom tävlanden gett oss. Vi bedömer även kontrasten mellan kaffet och mjölken, hur kreativa mönstren är och om man får en schyst look på det man serverar oss.

Levak kommer att låna min kamera och ta lite mer bilder nu, har insett min begränsning med att döma och ta kort samtidigt.

Dagens par

2010-04-20T11:20:00.000+02:00

Ja dom är inte ett par på riktigt, utan dagens konfrencierpar är Tom Sjöstedt som vann årets kock 2008 och den alltid lika sköna Emma Andersson vinnare av Beige Award 2007.

Vem är det som skriver?

2010-04-20T11:03:00.000+02:00

Fått frågan från "Skåning i Göteborg" vem är det som skriver? Jag heter Pär, bosatt i Karlstad som är huvudstad i Värmland. Jag har tävlat i Barista Cup, tränat Barista Cup deltagare och även dömt i samma tävling. Mitt kaffe intresse startade under mina nio år på famlijerosteriet Löfbergs Lila. Under två år drev jag två enheter i Karlstad som hette T, numera har jag bytt bransch, men har kvar kärleken för kaffe, något som aldrig kommer att försvinna.

Latte Art tävlingen

2010-04-20T10:43:00.000+02:00

Snart är det dags, nio baristor ska tävla i Latte Art. Prepptiderna är snart över för samtliga, det är fokuserat. Under åtta minuter ska man servera två macchiato, två latte/cappuccino och två egna drycker. Samtliga bedöms på visual och taste. Jag kommer att själv att döma visual och samtidigt ta kort på samtliga tävlanden, detta kommer att publiceras så snabbt som möjligt här på bloggen. Frågor vet ni mailas till bcbloggen@hotmail.se

Dagens tider

2010-04-20T08:49:00.000+02:00

Dagens tävling är Latte Art, på bilden ser ni pokalen man tävlar om. Platsen är Gastro Nord mässan i Stockholm. Reglerna är enkla:

Tävlingen är till för både professionella baristor och amatörer och går ut på att de tävlande skall göra två identiska versioner av de tre olika dryckerna: latte, macchiato samt en signaturdrink.

Dryckerna bedöms efter kriterierna utseende, smak och arom. Domarna som bedömer utseendet ska också titta på kreativitet, skicklighet, likheten mellan mönstren i paren och mönstrets kontrast.

För att visa att mönstren är avsiktliga måste de tävlande, före tävlingens start visa domarna en bild på det de tänker göra.

Nu är det dags för tävlingsmöte, man kan skönja en viss nervositet i dom tävlandes ögon. Träningen startar kl 9.30 och pågår fram till 11.00, den första tävlanden går ut 11.30.

Det här med att tävla

2010-04-19T21:41:00.000+02:00

Att tävla kan väl inte vara så svårt, dom flesta eller kanske till och med alla jobbar ju med kaffe dagligen. Eller jo, det är svårt, kräver sjukt mycket träning. Kaffet, kaffet ska planeras, testas, smakas, mala, mala igen, tampa, tampa rakt och så ska det hela presenteras. Själva presentationen pågår mer eller mindre under 22minuter, något man efteråt inte har så mycket minne av(egen erfarenhet). Allt ska sitta där, förberedelse kallas det, programmet ska köras om o om igen tills det sitter där. Man bör/ska veta vart allt ligger, hur gör jag om jag spiller eller om kaffet inte alls rinner som det ska, stress är inte särskilt bra.
Så för det som ser ganska enkelt ut ligger det timtals med träning, säkert en portion ångest men förhoppningsvis också en hel del glädje och skratt.
I morgon börjar det, må bäste kvinna eller man vinna.

Programmet ser ut som följer:
20:e April Swedish Latte Art Championship, med Arla som huvudsponsor
21:a April Barista Cup Semifinal, de 14 bästa baristorna i Sverige tävlar om finalplats
22:a April Barista Cup Final, Sveriges bästa barista koras
23:e April Swedish Cupping Championship

Diamanter är för alla....

2010-04-19T15:35:00.001+02:00

...baristor i Barista Cup. Just nu håller Patrik på att kopplan in tävlingsmaskinerna, vita, Barista Cup pimpande Diamanter

Maila in frågor

2010-04-19T15:18:00.000+02:00

Du vet väl att du kan maila in frågor på bcbloggen@hotmail.se redan nu. Jamen gör det då!

På plats

2010-04-19T15:13:00.001+02:00

På plats, Stockholmsmässan. Det är en myller av människor, varor, truckar tejp och elektriker. Om man hade varit från Göteborg, eller släkt med Arne Heferfors hade man kunnat säga att det är messy på mässan just nu. Levak som just nu är en blandning av björnen Baloo och en fältherre i strid är överallt, samtidigt dessutom. Här fångade jag honom på bild spikandes sponsorplansch. Det andas kaffe redan nu i montern, något säger mig att det kommer att bli mer av den varan redan i morron.

Under Barista Cup

2010-04-15T19:15:00.000+02:00

Under tävlingsdagarna kommer jag att ta kort, skriva inlägg och filma. Jag kommer att vara med och döma under tisdagens Latte Art, med en kamera fastsatt i kragen. Klippen kommer sedan att läggas ut på bloggen. En del frågor har kommit in, fortsatt maila så ska jag leta upp svar åt er under dagarna i Stockholm.

Frågor

2010-04-12T08:57:00.000+02:00

Har du nåt du klurar på? Hur förbereder man sig inför Barista Cup? Vad är det för espressomaskiner man tävlar på? Vem är Christoffer Levak egentligen? Hur ser Daniel Remheden:s signatur drink ut?
Ja det går redan nu att maila in frågor som jag ska försöka ge dig svar på. Maila din fråga till: bcbloggen@hotmail.se Ange gärna i ärenderaden vem/vad frågan gäller

Live blogging

2010-04-12T08:54:00.000+02:00

Här kommer du att hitta livebloggning under Barista Cup 2010. Vi börjar redan på tisdagen den 20/4 under Latte Art tävlingen, fortsätter under Barista Cup dagarna, avslutningsvis följer du fredagens koppningstävling här på den officiella Barista Cup bloggen 2010.